ミニトマト：太陽の瞳
■レシピ
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  ミニトマトとさやえんどう のスープ |
| 朝、食欲がないとき、コーンスープに飽きちゃったな・・なんて時に！ ほどよい酸味が体を刺激する栄養満点のスープです。 ＜材料＞ ・ミニトマト １／２パック ・さやえんどう ・卵 ２個 （Ａ） ・鶏ガラスープの素 大さじ１強 ・水 ４カップ ・酒 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ１／２ ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ごま油 適量 ＜作り方＞ １．ミニトマトはへたをとり、さやえんどうは筋を取り斜め半分に切る ２．鍋にごま油を熱して１をさっと炒め、（Ａ）を加える。 ３．２が煮立ったところにしょうゆ・塩・こしょうで味を調え、溶いた卵を箸を伝わせながら少しずつ流し入れる。 |
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  ひんやりミニトマト |
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暑い時期にはもってこいの、ひんやりミニトマト。 サラダがわりにも、おやつにも最適！ ＜材料＞ ・ミニトマト ・ドレッシング （お好みで・・・写真はタマネギドレッシングを使用） ・パセリ（お好み） ＜作り方＞ １．ミニトマトはへたをとり、つまようじなどで何カ所か穴をあける。 ２．ミニトマトをジッパー付きの袋などに入れ、お好みのドレッシングをひたひたくらいに入れて冷凍庫で約３時間ほど冷やしておく。 ３．凍らせたミニトマトを盛りつけ、ドレッシングに刻んだパセリを加える。 |
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  ミニトマトサラダ |
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ミニトマトにあらかじめドレッシングをひたすことでおいしさがぐ〜んとＵＰ！ ＜材料＞ ・ミックスビーンズ（適量） ・水菜 ・ブロッコリー ・コーン ・ミニトマト ・スナップえんどう ・サラミ ※サラダに入れる野菜はお好みで♪ ＜作り方＞ １．ミニトマトはへたをとり、つまようじなどで何カ所か穴をあける。 ２．ミニトマトをジッパー付きの袋などに入れ、お好みのドレッシングをひたひたくらいに入れて冷蔵庫で冷やしておく。 ３．ブロッコリー・スナップえんどうは下ゆでしておく。 ４．３の粗熱がとれたら、全てを混ぜ合わせてできあがり！ |
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  ミニトマトとアスパラ のあっさり炒め |
| おかずがもう一品ほしい・・・そんな時にヘルシーでお腹いっぱいになるおかず。 あっさりしてるので、沢山食べれちゃいます♪ ＜材料＞ ・ミニトマト ５個 ・卵 １個 ・しめじ １パック ・アスパラ ３０ｇ ・バター １カケ ・塩・こしょう 少々 ・しょうゆ 少々 ＜作り方＞ １．ミニトマトは湯むきして半分にカットする ２．しめじとアスパラはボイルしておく ３．卵は溶いて塩・こしょう少々で下味をつける ４．フライパンを熱してバターを入れ、半熟程度になったらミニトマト・しめじ・アスパラを入れ、塩・こしょう・しょうゆを入れてさっと炒めてできあがり！ |
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